Senchaholic


Category Archive

The following is a list of all entries from the In the Mood for Tea category.

Zengshan Xiaozhong

Köpte nyligen ett Zengshan Xiaozhong på In the Mood For Tea. Detta te, liksom det lite mer välkända Lapsang Souchong, borde vara det självklara valet för dig som även gillar rökig whisky. Att en whiskytokig kollega som normalt sett inte dricker te, gärna dricker Lapsang säger en del. Doften brukar vara det första som övertygar, så även med detta te med en stark rökdoft, som efter att ha blivit utsatt för syre förändras till torrt trä och citrus.

20110614-085020.jpg

Smaken har en mycket tydlig rökton blandat med en smak jag har svårt att beskriva. Det sägs att smaken ska likna en frukt som kallas ”longan”, men då jag aldrig har smakat en sådan så blir min jämförelse tom. Jag märker en skillnad på detta och Lapsang Souchong som finns att köpa i andra mindre nogräknade kaffe och te-butiker, då detta te är fylligare, rundare och mildare. Detta är helt klart ett av mina favoritteer och ersättare för Lapsang Souchong! Underbart!

20110614-085028.jpg

Annonser

Feng Qing, 2003

Lätt puerh från In the Mood For Tea, väldigt lättdrucket med en mycket svag jordighet, sötma och uppfriskande bitterhet i början.

20110410-112606.jpg

Jag brygger gong fu med korta bryggningar på allt från omedelbart till 30 sek, och märker att teet kommer igång först efter tredje bryggningen. Jag inser att 10 sekunder var för lite för att ”väcka” det här teet och märker också att detta te om något vinner på att sörplas! Det är som en kollapsad maratonlöpare som kräver första hjälpen.

20110410-112629.jpg

Det förblir dock väldigt lätt och jag tänker att detta kanske är en bra introduktion till puerh? Själv vill jag gärna ha lite mer ”oomph” i mitt te!

20110410-112619.jpg

Klart godkänt och överlag trevligt puerh som jag gärna dricker igen, även om det nog inte kommer stå högst på inköpslistan. Nu var det här mitt första sheng, så det är bara att erkänna och flagga med nybörjarflaggan. Jag är nyfiken på att testa ifall det finns några sheng där ute som jag skulle kunna förälska mig i, det här var mer som en trevlig bekantskap. På återseende!

20110410-112641.jpg


Hong Tai Chang

Stall och grönsaker

Dricker ett puerh idag som jag köpt på In The Mood For Tea på Odenplan, Hong Tai Chang från 2000. (Tekoppen recenserade detta te redan för två år sedan, så titta gärna förbi henne för en annan synpunkt.)

Puerh kommer oftast, men inte alltid, i små väldigt komptakta kakor, och först efter en hel pill med en matkniv så har jag fått lite löst te i min gaiwan. Detta puerh är ett s.k shu, dvs lagrat och jäst.

Teet luktar stall och jord i dess torra form.

Börjar med att skölja teet och blir nu påmind om att jag borde skaffat en sil, eftersom det blir mycket småbitar som hamnar i teet. (till skillnad från japanskt grönt sencha, där jag gärna dricker upp teresterna, så är dessa inte lika roliga att få i munnen).

Smaken är jordig och ”matig” med en stark ton av rotfrukter, och smaken börjar trilla av först efter 10:e bryggningen på 3 min, men mycket smak sitter i även i de senare bryggningarna. Det är definitivt ett te jag kan tänka mig att dricka igen!

Dragningstiderna blev:
30 sek, 20, 30, 45, 60, 75, 90, 2 min, 2 min 30 sek, 3 min, 4,

Vattentemperatur: direkt från kokande.

Något som jag lagt märke till är att längre bryggningar i gaiwan inte är lämpliga, då den drar åt sig allt för mycket värme, vilket resulterar i att jag bränner fingrarna, så en kanna står definitivt på inköpslistan!

Teet får en allt intensivare färg ju längre det får dra, mörkbrunt på gränsen till svart kaffe.

Är det kaffe eller te?

Efter ca 15 bryggningar.

 

Det inte bara smakar och doftar jord, det ser ut som det också.


Kallbryggning av Tie Guan Yin

Testade att kallbrygga det Tie Guan Yin jag köpt på In the Mood for Tea tidigare i våras, men det blev inte så lyckat. TGY är ganska strävt som det är, vilket i varm form är gott, men här upplevde jag att det togs ett steg längre och det blev inte så värst uppfriskande. Jag drack tyvärr inte upp det, men jag blev en erfarenhet rikare, för jag funderar om oolong överhuvudtaget lämpar sig att kallbryggas. Någon som säger emot?

Bladen vecklade inte ut sig ordentligt. Krävs nog mer hetta.