Senchaholic


Category Archive

The following is a list of all entries from the Matcha category.

Kumamoto Yabe Sencha Shiraore

Från Yuuki-Cha

Detta te innehåller mycket stjälkbitar som blandats med blad och doften i torr form är intensivt gräsig. Så fort vatten träffar teet så kommer dock en bekant algaktig doft fram. Efter upphällning så förstår jag varför det är så bekant, det doftar ju matcha(!) Mycket förbryllande!

Bryggningen gör jag för övrigt på känn, dvs att jag häller upp hett vatten i en kopp, och väljer att hälla i vattnet i kannan när jag måste släppa greppet om koppen efter ett par sekunder. Då brukar det vara runt 70 grader.

Detta är ett chumushi, mediumångat, vilket direkt känns på smaken. Det känns verkligen som mitt emellan ett asamushi och fukamushi, vilket jag inte känt så tydligt hos något tidigare te. Det har en härlig mustig, grönsaksaktig matchasötma och det är ett riktigt trevligt och ovanligt komplicerat sencha för att enbart kosta $8. Det här skaffar jag gärna igen!

Annonser

Matchalatte

Testade på att göra en kall matchalatte. Mixade några iskuber, en matsked matcha midori från House of Tea och ca två matskedar socker.

Blev inte sådär jättebra. Smakar väldigt annorlunda mot när jag vispat matchan. (detta är en matcha av lägre kvalité dessutom, om nu det spelar in.) smaken påminner lite grann om sockerkakan med matcha som jag gjorde för ett tag sedan. Det här var bättre, men bara något, och inget jag kommer göra igen i första taget.


Okumidori matcha från Ki-Ki

Var för ett tag sedan på ett besök till designbutiken Ki-Ki och fick möjlighet att köpa matcha billigt. Det hade egentligen gått ut i januari detta år, men jag fick möjligheten att köpa det ändå från de charmiga ägarna av butiken. Annars så är detta det billigaste matcha Ki-Ki har, även om det är dyrare än det jag testade nyligen från House of Tea. Tyvärr så kan jag inte komma ihåg priset på detta matcha av ”låg kvalite”.

Teet kommer mycket bättre förpackat än det tidigare jag testade, lufttät påse i en liten plåtburk burk med tättslutande lock i gummi under det yttre locket. Doften vid öppningen av påsen är en ljuvlig söt doft av choklad, men även en liten antydan till sjögräs och citrus. Smaken är rund och söt, med tydliga citrustoner och svagt torrt avslut. Ju mer jag dricker av teet, desto mer framträder en doft av godis i skålen. Jag får snabbt begär efter mer, och vispar till minst två skålar till. Det här var riktigt bra, och just denna gång lite extra prisvärt. Jag blir extra nyfiken på Ki-Kis dyrare matcha, och ser så klart även fram emot shincha-matcha!

Nedan följer några bilder av hur jag bereder matcha. Jag blev så nöjd med bilderna att jag lade upp dem som klickbara (förutom burkbilden), med länk till bilden i dess originalstorlek.

Förra årets matcha

Lagom mycket matchapulver

För att undvika klumpbildning, så börjar jag med att hälla i lite kallt vatten.

Teet smetas ut tills det inte finns några klumpar.

Lagom mycket varmt vatten hälls i.

Efter ett frenetiskt vispande, klart!

 


Sockerkaka med matcha

Testade att göra en kaka smaksatt med matcha nyligen, men det blev inte så lyckat. Jag använde Matcha Midori som jag recenserade tidigare, men märker att teet förändrar karaktär när jag använder det som ingrediens i en kaka. Kakan får en tunn smak av spenat, vilket inte var riktigt vad jag förväntade mig, framförallt inte om jag tänker på hur teet smakar när jag dricker det. Fel typ av matcha kanske?

Sockerkaka med matcha


Matcha Midori

Min första erfarenhet med matcha var inte så rolig och jag blev faktiskt riktigt besviken. Vilket nog berodde på att jag var så oerfaren. Matcha är ett enkelt men ändå komplicerat te, med till synes enkla redskap som kräver stor finess att hantera för att det ska bli riktigt bra.

pulver av Matcha Midori

Det matcha jag testar är Matcha Midori från House of Tea. Det är ett av deras billigaste matcha och lämpar sig enbart för usucha (tunnt te) och matlagning enligt dem.

Matcha Midori - innan vispning

När jag doftar på teet direkt från påsen så känner jag en ganska stark doft av choklad blandat med ett uns av hav. Efter ihällning av vatten och vispning av teet så doftar jag igen och känner en len nötig doft.

Matcha Midori - efter vispning

Jag tar en klunk och känner till en början en välbekant söt och aning nötig smak, med ett svagt bittert avslut. Jag tar en till klunk och ser till att teet sprider sig i hela munnen och täcker hela tungan. Samma nötiga smak blir starkare, men spritter även till ibland och blir sötare. Efteråt så känner jag mig lätt sträv i munnen, men blandat med en uppfriskande känsla och en eftersmak av mandel.
Jag ser fram emot att testa en ny matcha, och framförallt en lite finare som jag kan göra koicha (tjockt te) med.