Kallbryggning av Nama Yutaka Midori Kagoshima Sencha

Jag testade att kallbrygga det sencha jag testade igår, och det blev riktigt lyckat. Det krävdes inte länge i kylen, 10 min, för att det skulle bli drickbart, vilket nog beror på att det är fukamushi. Jag använde mig av en kanna från Hario som jag köpt via Yuko Ono och med dess finmaskiga filter är den perfekt för detta finfördelade te.

Detta sencha blir lite extra bittert när det får dra på detta sätt, men det är på precis rätt nivå, där det bara ger krydda till teet. Jag märkte efter lite experimenterande att det inte spelade någon roll hur länge teet fick dra, utan det behöll samma nivå av behagliga bitterhet. Teet har i övrigt samma smak som det har om det serveras varmt.

Visst är det en fin grön färg?

---